仲景食品自主研发香菇调味料技术

仲景食品自主研发香菇调味料技术

emsp;emsp;日前，中国食品科学技术学会组织有关专家，在北京对仲景食品自主研发的香菇调味料关键技术研究和产业化应用项目进行了鉴评。最终，专家委员会一致认为，仲景食品股份有限公司自主研发的香菇调味料关键技术研究和产业化应用项目具有原始创新特征，技术居国际先进水平，一致同意通过鉴评。

emsp;emsp;以研助产，注重技术创新

鉴评会现场摄影郭晓莉

emsp;emsp;创新时代，仲景食品积极拥抱技术，践行让健康有滋有味的企业使命，坚持以研助产，注重技术创新，先后研发出一系列香菇产品，始终引领行业发展，一步步树立起中国菌菇食品行业的桅杆。目前，仲景食品的产品不仅在国内大受欢迎，香菇酱还销往全球10多个国家和地区。

emsp;emsp;

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国品评六菌汤摄影郭晓莉

emsp;emsp;中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国认为，中国肉味香精调味料涵盖了三代技术，而第三代技术应从菌类中找思路。因为菌类中富含蛋白质，一些菌菇中蛋白质高达20%。此外，菌类中的蛋白质结构、氨基酸组成也不同于其他物质，会产生独有的风味。在我国肉味香精调味料的市场应用方面，仲景工作做得扎实。

emsp;emsp;专注细节，严把质量关

emsp;emsp;中国食品科学技术学会理事长孟素荷强调说，科技与企业的有效对接，将支撑企业长久地、有质量的发展。做百年企业，一定有自己最核心的产品，在市场上形成不可替代的位置。仲景食品具有营养、健康特征的香菇产品大有市场空间。

emsp;emsp;仲景香菇酱正是仲景食品的核心产品，而香菇酱好吃的秘诀则藏在生产过程中的每一个细节里。仲景食品专注于每一个生产环节中的小细节，优选出一颗颗精致饱满的香菇作为生产原料，严把质量关，并建立完善的从源头到餐桌的产品质量追溯体系。

emsp;emsp;

中国调味品协会执行会长卫祥云（右）品评六菌汤摄影郭晓莉

emsp;emsp;仲景食品快速发展的原因在于抓住了关键技术。仲景食品研发的这些以香菇为原料，用酶解技术开发的相关产品，有着令人愉悦的气味。中国调味品协会执行会长卫祥云评价说。

TAG标签：