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谷物类食品包装之蛋糕点心包装

蛋糕点心的包装

蛋糕点心是由面粉、油脂、蛋黄、糖和香料等多种成分混合烤制面成的。这些成分刘于氧、水分、温度和光线都很敏感，面且呈多孔性，表面积很大，很容易散失水分而变干、变硬；蛋糕很容易受微生物的侵袭，在一定的温度和湿度条件下，霉菌繁殖很快。蛋糕之类的食品，属刻录机于短期销售，不宜长期贮存，但往往由于种种的滞销原因，造成较长时间的贮存和积压，从而引起变质，使食用者食物中毒．值得重视。

蛋糕点心的内在成分复杂，要求包装防护的因素较多。首先应该防止水分的散失。这一点和面包包装箱包织带的要求是一样的。但是，它的成分比面包还要多，防止氧化、气味污染以及避免光线的照射，都是很重要的因素。如果包装材料的水蒸气透过率太普立万TPE材料nbsp;用于创新可穿戴智能设备低，虽然可以防止蛋糕散失水分，但却容易滋长霉菌的繁殖。目前国内市场销售的蛋糕，有的没有包装，容易脱水发干，也易受环境微生物等因素的污染，是钢阀很不合理、不卫生的；有的采用蜡纸裹包，没有封合，蜡纸脱落，和没有裹包的一样，毫无保护作用；有的采用聚乙烯塑料袋包装，袋口扎紧，因透湿率太低，造成霉变。

因此，蛋糕的包装应该采用可热封的包装材料，如蜡纸、涂塑玻璃纸和透莱芜湿率适宜的塑料薄膜，既裹包而又封合，避免散失水分和受到外界的污染，保证食用卫生。合理的自行设计表格包装应该采用气进而影响到产品的质量跟销售密性的包装容器（复合材料袋）进行真空和充气包装，即在抽真空后充人二氧化碳和氮的混合气体，将可防止氧化、酸败、霉变和水分的散失，显著地延长其货贺寿命。

来源：食界

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