超市商场“转基因食品”应禁止“躲猫猫”

如何让孩子在学校吃好吃放心，也成为这次两会的重点议题。

食品安全，人人涉及，天天难离。在今年昆明市两会上，不少委员都关注到了餐饮安全问题。从消毒不干净的消毒碗筷到处于监管空白的小饭桌；再到近年来争议颇多的转基因食品。政协委员从食品，到餐具，再到餐桌地实现了全方位的餐饮关注。

昆明市政协委员宋青感言，“现在的消毒餐具都让人不敢用了，但自备餐具下馆子又不现实”，为此宋青建议出台管理办法为餐具清洗行业进行“消毒”。政协委员孙美丽则建议，可发挥街道办事处作用，有组织地开办连锁“小饭桌”。实行“小饭桌”连锁管理，从源头上杜绝“地沟油”、“烂菜叶”。

关键词消毒餐具

难保干净

委员呼吁出管理办法

俗话说的病从口入，随着社会健康意识的普遍提升，老百姓也都开始重视起饮食卫生。但是大家关注的焦点往往是看食品有没有问题，而忽略了对用来盛食品的餐具的警惕。

昆明市政协委员宋青提交的提案是“关于对餐具清洗业进行监管的建议”。据资料显示，目前国内手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%，用化学洗涤剂消毒餐具杀菌合格率也只有72.8%，同时残留在餐具上的化学物质对人体健康还会造成危害，而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上。

宋青指出，从昆明实施餐具的集中消毒中发现，昆明集中清洗消毒的一次性消毒餐具，有时碗边还留有食物残渣。业内人士也表示，目前昆明一次性消毒餐具行业比较混乱，企业规模、质量参差不齐，用塑料封好的“六件套”1元消毒餐具，接二连三出问题、被曝光，让人疑心，“现在的消毒餐具都让人不敢用了，但自备餐具下馆子又不现实”。

为此，宋青建议，尽快出台《昆明市集中式餐具消毒管理办法》，“2010年昆明市就准备出台《昆明市集中式餐具消毒管理办法（征求意见稿）》，但至今没有查到办法出台的消息，所以应尽快出台相关法律法规，使行业监管有法可依”。还要加强对餐具清洗行业的监管，开展一些全面检查及定期或随机抽样调查，并公布监督机关电话，以便群众投诉。

“像那些有清洗消毒能力的大餐馆，可以不用集中清洗消毒餐具。”宋青说，市民们反映称，昆明一些大的餐馆都设有消毒柜，洗好的碗筷放在里面消毒，拿出来时还烫烫的，有的则用一口大锅煮碗筷，这样的消毒方式看得见、摸得着，让人放心。

近几年，一次性餐具频频被曝光，如今大家外出就餐，大都会使用包装好的消毒餐具，餐馆老板觉得省事，不少市民也觉得干净放心。

昨日，记者走访了昆明部分小区和餐馆，大部分市民都表示现在在外就餐都使用消毒餐具。市民刘先生说，前段时间他在滇池路附近一家餐馆吃饭，打开餐具，刘先生发现，一个碗内有黄色污垢，另一个小碟子有黑色霉点。刘先生随后便要求服务员重新换了一个。刘先生说，一直都觉得消毒餐具是十分干净卫生了，所以几乎都是直接拆了包装就使用。

记者随机采访了餐馆里的几位顾客。市民黄小姐称，她一周估计要在外用餐6次左右，每次使用前，都会用开水烫一遍，“虽然餐具是消过毒的，但还是觉得不大干净，用开水烫碗，这样应该也能杀菌消毒吧。”

而对于消毒餐具，市民朱先生对于餐具仍收一元费用表示质疑，朱先生说，很久之前就看到报道外地的消毒餐具都不需要再收费，而昆明的消毒餐具为什么仍然还要收取一元钱呢？昆明是否能像其他城市一样，在保证餐具的卫生之外，不要再收取一元消毒餐具的费用。

关键词“小饭桌”

建议街道办开办“小饭桌”连锁店近年来，在我市中小学周边出现了大量的“小饭桌”，许多家长反映，小饭桌为孩子的午餐和午休提供方便，解决了家长的后顾之忧，也解决了就业问题。但由于良莠不齐，在管理上存在许多问题，这让许多家长喜忧参半。>昆明市政协委员孙美丽比较关注学生“小饭桌”的问题。孙美丽指出，“小饭桌”存在的问题主要是无证经营、从业人员素质参差不齐、监督管理缺位、无规范性的收费标准、食品安全无保障、存在安全隐患等。“小饭桌”几乎都没有营业执照和卫生许可证，从业人员多无健康证，不合格上岗等违法问题。从业者普遍缺乏食品卫生和营养知识，没有幼教管理经验。“小饭桌”虽然是盈利服务，但没有纳入教育部门监管范围，也没有接受食品卫生监督、工商、税务等部门的监管，因此成为城市管理中的游离地带。

目前，昆明的学生“小饭桌”一般以家庭经营为主，原材料大多是随意采购，生熟食品及餐具没有分开，缺乏必要的消毒设施，一般仅限于吃饱或好吃，还做不到吃好，更谈不上营养卫生。而小饭桌多利用自家厨房经营，房屋空间小，空气质量差，没有安全通道，存在消防安全隐患。

为此孙美丽建议，制定“小饭桌管理办法”。经营人员要取得健康和培训合格证；实行卫生许可制度，小饭桌经营者必须办理卫生、工商等相关手续；要把学生就餐、休息和食品加工区分开，保证学生的休息和安全，不能与家庭混用；实行学生分餐制、食品留样制度，以备查验；制定安全应急预案小饭桌专用的经营许可证，使小饭桌逐步走上规范化的轨道。

孙美丽表示，可发挥街道办事处、居民委员会的作用，有组织地开办连锁“小饭桌”，确保学生饮食卫生和安全的前提下，减轻家长压力，为居民办好事。实行“小饭桌”连锁管理，加盟店实行统一管理，原材料统一配送，从源头上杜绝“地沟油”、“烂菜叶”。连锁店形成后，要严格执行卫生许可、水质标准、房舍安全标准、人员卫生标准等准入制度，不符合要求标准的绝不能进入和上岗。

工商部门应从是否合法经营，卫生部门从卫生达标方面，教育部门从学生健康成长角度出发，指定专人组成联合检查小组经常性地进行检查，查出问题立即进行整改。

关键词转基因食品

商场超市设专柜方便消费者辨认

“目前，转基因食品无论在国际还是国内，都存在巨大争议。”昆明市政协委员杨晔表示，转基因食品越来越多地出现在市场，并已逐渐走进了千家万户的日常生活，而转基因食品的危害和副作用目前在科学界都是一个未定的范畴，转基因食品安全性一直争论不断。

记者在昆明一些超市、商场调查发现，在售的转基因食品主要以食用油为主。其中，调和油90%以上是转基因油，菜籽油有一部分是转基因油，其原料是转基因大豆或转基因油菜籽。

转基因食品标注不规范甚至和消费者“躲猫猫”的情况非常普遍，许多转基因食用油上的转基因标识都不明显，一些品牌只在配料表中用细小字体说明加工原料是转基因大豆，不细看很难发现，有的油则对是否使用转基因大豆作原料只字不提。与此形成鲜明对比的是，许多非转基因油品标签的“非转基因”字样很大、很醒目。而除了食用油外，其他食品几乎看不到转基因食品的信息标注。

杨晔表示，我们应该充分保障消费者对转基因食品消费的知情权，“因为不少食品上没有转基因标识或标识不清，有相当一部分消费者是在不知情的情况下吃了转基因食品。”消费者有权知道自己购买的或吃到肚子里的东西是什么，任何商品都应该充分尊重消费者的知情权，把商品真实的信息情况提供给消费者。

如何保障消费者的知情权？杨晔表示，含转基因的食品都贴上标签，如果超市、农贸市场等商家再在卖场设一个转基因食品专柜，消费者就好辨认了。此外，农业、工商、食品药品、质监等相关部门，应对转基因食品加强标识监管，让信息更透明，保护消费者对转基因食品的知情权。

据了解，我国对转基因食品实行标识制度、设专柜等，农业部等部门先后出台过相关规定，但多数都不属于强制执行，同时缺乏有效的监督与监管，更没有严厉的处罚措施，加之转基因食品生产者和经营者担心标注后会影响销售，因此出现不标注和标注不到位的情况。

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